Bijeli čajevi uzgajaju se u Kini, prvenstveno u provinciji Fujian. Listići se ubiru od iste biljke (Camellia sinensis) kao i za zeleni te crni čaj. Najbitnije za uzgoj bijelih čajeva jest odabir listića što određuje njegovu kvalitetu.
Najbolje vrijeme za berbu je rano proljeće. Listići se beru ručno, a za najbolji bijeli čaj beru se nezreli listići koji se ubiru kratko prije nego što se pupoljci potpuno otvore. Izrazito je rijedak jer nema berbe kada je mraz ili za vrijeme kišnih dana. Isto tako biljka se mora uzgajati na posebnoj nadmorskoj visini tlu te klimi stoga i ne čudi njegova cijena. Iako nisu poznate sve pojedinosti zna se da su ga za piće koristili samo carevi i bogati to jest privilegirani. Prvi put bijeli čaj se naravno spominje u Kini.
Priča o bijelom čaju počinje za vrijeme dinastije Tang (618 – 907). Posebnost tog vremena je i način obrade koja se razlikuje od današnje.
Bijeli čaj bio je glavni izbor čaja Song dinastiji u Kini (960 – 1279). Upravo zbog Song dinastije ovaj čaj je postao vrlo cijenjen. Posebno se koristio za Song čajne ceremonije,a slično toj ceremoniji je i Japanska čajna ceremonija.
1876 godine bijeli čaj se spominje u engleskoj javnosti. U tom vremenu postojale su dvije vrste čaja crni i zeleni, a bijeli čaj spadao je u kategoriju crnog.
Danas bijeli čaj postaje sve više i više poznatiji te se sve više primjenjuje. To može zahvaliti svojim izuzetno dobrim svojstvima i dobrom okusu, i vrlo važna je i činjenica da mu je cijena prihvatljiva ali još uvijek visoka.
Bijeli čaj izrazito je ljekovit. To nije iznenađujuće jer potječe iz iste biljke (Camellia sinensis) kao i crni te zeleni čaj ali se kod obrade bijeli čaj najmanje obrađuje i tako zadržava najviše hranjivih i ostalih izrazito ljekovitih tvari te najmanje kofeina (zbog minimalne obrade). Sve to čini ga najboljim, najjačim i prvenstveno naljekovitijim čajem na svijetu.
Ostala ljekovita svojstva dokazana znanstvenim istraživanjima:
- izrazito dobar kod sprečavanja kancerogenih stanica,
- na Oregon institutu dokazano je da konzumacija bijelog čaja može zaštititi od raka debelog crijeva,
- na sveučilištu Kingston također je dokazano da bijeli čaj zbog svog sastava znatno smanjuje rizik od nastanka nekih vrsta raka, bolesti srca, artritisa,
- bijeli čaj je pomaže kod borbe organizma s virusima i bakterijama, za što su zaslužni antioksidansi kojima ovaj čaj obiluje. Studije su pokazala da može olakšati čak i simptome HIV – a,
- bijeli čaj isto tako smanjuje iscrpljivanje elastina i kolagena zbog čega je posebno poznat i izdvojen od ostalih skupina čajeva jer bijeli čaj na taj način smanjuje osobine starenja te je zbog toga dobio naziv eliksir dugovječnosti i ljepote. Studija je pokazala da bijeli čaj smanjuje njihovu aktivnost za oko 80%,
- može smanjiti razinu šečera u krvi,
- ublažuje simptome dijabetesa,
- opušta tijelo što pomaže kod smanjivanja stresa,
- znatno smanjuje pojavu krvarenja desni te zubnog karijesa, a to bijeli čaj može zahvaliti zbog svog izrazitog bogatstva floridima,
- izuzetno je dobar kod mršavljena zato jer djeluje na ubrzanje metabolizma, a to sprečava da organizam sprema zalihe tj. masnoću,
- smanjuje kolesterol,
- pomaže kod visokog tlaka tj. pomaže kod poboljšavanja funkcija arterija što smanjuje visoki tlak i pomaže kod održavanja normalnog tlaka, a zbog toga i znatno smanjuje mogućnost moždanog udara,
- studija u Ohiou je dokazala da bijeli čaj pomaže kod zaštite kože od štetnog utjecaja sunčevih zraka,
- smanjuje rizik od moždanog udara (prvenstveno zato jer poboljšava funkciju arterija),
- istraživanja su potvrdila da bijeli čaj jača kosti. Naime ljudi koji piju bijeli čaj imaju veću gustoću kosti i kosti su jače,
- jača imunitet cijelog organizma.
Ovdje su najvažnija ljekovita svojstva bijelog čaja. Naime najveća snaga bijelog čaja je u sprečavanju raznih bolesti i u tom području je nezamjenjiv. Svakako se preporuča piti ovaj izuzetno ljekovit napitak.
Nema komentara:
Objavi komentar